Nu kör vi!

Som en del kanske vet, har jag varit med OS-laget på träningsläger i Stockholm, onsdag till fredag. Vi fick reda på många viktiga saker och har kunnat planera en hel del. Avgörande detaljer har fallit på plats.

På lördag morgon bar det av till Säter med hela gänget. På söndagen medverkade vi på Gårdsrundan och serverade vår meny till ca 300 glada besökare. Vädrets makter var med oss - solen tittade fram och Skedvis hembyggdsgård visade upp sig och sina vackra omgivningar på bästa sätt!

Det var inte det lättaste att få ihop maten denna gången, jättebra och modernt kök som dock är avsett för ca 200 portioner och vi lagade ju lite mer än det, så det var till att trolla med knäna ibland. Men det gick bra och med härliga, lokala råvaror blev det riktigt gott!

Camilla Sparring kom på besök och ville hoppa in i serveringsledet - det fick hon såklart! Hon stod bredvid mig och fick ansvara för pressgurkan och de rårörda lingonen, något som försvårades av att inte bara gästerna ville åt de söta bären, utan även en svärm av getingar.

Vi hade kul och skojade med besökarna som var allt från små barn till seniorer. Det blir roligare att säga samma sak 300 gånger om man gör det på olika sätt....

Lyckades boka om min tågbiljett och var hemma två timmar tidigare än planerat, 19:00 istället för 21:00, vilket var skönt!

Man får konstatera att det inte är de största organisationerna, företagen eller kommunerna som har mest förändringsvilja, kvalitetstänk och driv! Lilla Säter gör underverk och satsar stort på skolmat, utbildningar och lokal mat. De gör det dessutom i samarbete med det lokala näringslivet, vilket är ett framgångsrecept för andra att ta efter.

Återigen bevis på att det är människor som gör den största skillnaden, inte pengar eller tekniska hjälpmedel!

Vi har kört igång i köket såklart och hade nog mindre besökare än vi trott igår, men naturligtvis desto fler idag!Svårt att planera, liksom, men det löste vi genom att vara flexibla och kreativa. God mat, minimalt med svinn och mätta gäster blev resultatet.

 Idag har vi hunnit steka klart våra egna ärtbiffar, till imorgon,  påbörja 800 portioner pannbiff till fredag, kokat ketchup och hällt upp på burkar, rensat och skurit en massa färska, härliga sensommarprimörer till fiskbuffen imorgon (ett jobb som fortsätter imorgon tidigt, med bl.a. sparris, knipprädisa, lila morot och majrova). Imorgon ramlar det in 18 kg skogskantareller också, som kommer att användas under hösten.

På eftermiddagen idag ringde radio Örebro och ville att jag skulle sitta med imorgon mellan 11 och 12, som "expert" på tillvaratagning av mat och lite kring livsmedelshygien, apropå rötmånaden. Det är vad som sagts, men det återstår väl att se, med lyssnarfrågor jag förhoppningsvis kan svara på.

Återkommer snart med mer från Ö-festivalen, som planerats, mest mailledes, parallellt med allt annat. Det ska bli spännande med en helg i miljöns tecken!

På väg till Säter, skön musik i örona...

Laget i Säter, med personalen på plats.

Knippmorot (Annas kaniner fick verkligen en massa blast att festa på!) och nykål.

Gröna ärtor, spenat och örter - goda veganbiffar.

OS-feber?

Kunde inte låta bli, trots att jag skulle upp tidigt, att se avslutningen på OS. Rätt härlig tycker jag!

Kl 5:30 väcktes jag av sambon med gröt (tack!) och skjutsade sen henne till tåget. Lite för lite sömn då man somnat runt 01:00 - men det är ju bara sommar-OS vart fjärde år, trots allt.

Sen inledde jag min pilotsatsning med transportlöpning till jobbet (och hem sen då), som jag hoppas att jag skall få till. Snart flyttar vi och det blir 2 km längre vardera vägen, så det kan vara lämpligt att börja nu. Finns en del att fundera på vad gäller detta har jag upptäckt; man bör ju äta något innan, annars bränner man en massa muskler och de få jag har behövs nog. Nu varken KAN jag springa nära inpå en måltid och man BÖR inte det heller, så antingen får man gå upp VÄLDIGT tidigt, eller dra i sig en shake med lite snabba kolhydrater och lite protein för att inte försöra mer än man bygger upp. Sen dök det upp ett lite oförutsett problem när man väl sprungit klart; eftersvettningar! Svettas ju lätt 30 minuter efter duschen, känns sådär fräscht - för inte tror jag att jag har tid att sitta och svalka av mig 30 minuter efter löpningen....

Nåja, lyxproblem antar jag - men jag måste komma in i någon slags rutin, som dessutom är tidssmart för att komma i lite form. Skiter fullständigt i vad andra tycker, men JAG mår inte bra, varken psykiskt eller fysiskt över min nya kompis Kalaskulan. Ryggen behöver träningen och min garderob med ;)

Vardagen kan man dock inte springa ifrån och den slog ned som en bomb hemma igår. K packade sin väska för en vecka i Stockholm och jag skall packa min imorgon, för att även jag åka till storstan, där träningsläger väntar hos Micke på Annerstaskolan i dagarna tre. Jäkligt  bra av Lantmännen att spronsra oss med hotellvistelse för denna period på Scandic!

På lördag åker vi alla tåg upp till Säter, i Dalarna för att förbereda upplagning av menyn igen, på söndag, men nu på lokala råvaror på Gårdsrundan. Det kommer nog bli ett kul event! Jag har aldrig varit i Säter och stadshotellet så litet och trevligt ut.

Apropå Lantmännen så kom de nyss ut med sin tidning "Aktuellt", (s 22-23) där laget är med i ett litet reportage från i mars, då vi var på seniorboendet "Sällskapet Vänner till Pauvres Honteux", i Nockeby och lagade upp menyn för första gången i officiella sammanhang.

Nej, nu kommer det snart varor och det finns tusen och en sak att fixa med!

Hörs!

Härliga kantareller plockade på 30 minuter i lördags!