Lite recept som även finns på Boulevards Facebooksida. Håll till godo:
Saltbakade potatisar:
800 g potatis av liten sortering, leta bland de små påsarna,
det finns olika sorter, tex: Ratte, Sparris, Mandel, Cherie eller Amandine.
Dela gärna potatisen (längs med om det är avlång potatis du
valt). Lägg potatisen i en långpanna, dutta i en matsked olja och strö på
rikligt med grovsalt eller flingsalt, rör runt och baka i 225-gradig ugn i ca
20 minuter.
Tips: lägg ett
smörpapper i botten på långpannan.
Snabb Hummus:
Kokta kikärtor 1 burk
Citron, saft från en halv
Tahini (sesampasta, kan uteslutas) 2-3 msk
vitlök 2 klyftor
2- 3 msk rapsolja (eller annan neutral olja)
Hackad persilja (0,5 dl färdighackad)
Salt
Kanske lite vatten
Mixa allt, utom persiljan, som rörs i sist. Vatten kan du
droppa i om du vill ha lite lösare dip.
Tips: mixa med
några soltorkade tomater, eller grillad paprika, eller lite chili, eller en msk
nötter av ngt slag
Svensk Guacamole:
Gröna ärtor 150 g
eller ca 2 dl
Vitlök 0,5 – 1 klyfta
Citronsaft 1 tsk
Chili (eller sambal oelek, eller tabasco) 1 liten bit, eller
en knivsudd
1 msk rapsolja
Färsk koriander 1 – 2
msk hackad
Färskost 1- 2 msk
Mixa allt utom koriandern, som blandas i sist. Smaka av med
salt, citron etc
Röd röra:
Creme Fraiche 1 burk
Soltorkade tomat 4-5 stycken (eller ngn msk färdig soltorkad
tomatcreme)
Röd paprika en halv, liten
Röd chili (1 liten, urkärnad, eller torkat pulver, 1 krm,
eller sambal oelek, eller tabasco)
Rapsolja 1 msk
Släng allt i en mixer och mixa till slät massa – smaka av.
Egen salsa:
Skalade, hela tomater 2 burkar
Röd lök 0,5 st
Chili 1 st (gärna en halv grön och en halv röd tex)
Färsk koriander 0,5 kruka
Socker 1-2 tsk
Vinäger 1-2 tsk
Rapsolja 1-2 tsk
Salt
Sila av tomaterna och hacka dem. Hacka löken fint. Kärna ur och finhacka chilin, använd gärna olika färger. Hacka koriandern. Blanda allt och smaka av. Ställ i kylen en halvtimma innan servering
Röd lök 0,5 st
Chili 1 st (gärna en halv grön och en halv röd tex)
Färsk koriander 0,5 kruka
Socker 1-2 tsk
Vinäger 1-2 tsk
Rapsolja 1-2 tsk
Salt
Sila av tomaterna och hacka dem. Hacka löken fint. Kärna ur och finhacka chilin, använd gärna olika färger. Hacka koriandern. Blanda allt och smaka av. Ställ i kylen en halvtimma innan servering
Bakad potatis är en enkel rätt, som klarar sig själv och kan
varieras i det oändliga, med något så enkelt som lite smör till någon av de
andra rörorna, eller bara lite riven ost.
Till detta:
Gott surdegsbröd – gärna rostat, tex med lite vitlök
Finn Crisp
Skivad kålrabbi
Morot i tunna, breda stavar
Gurka i stavar
Stora bitar vitkål
Romansallad i hela blad
Nachochips
De saltbakade potatisarna
Tips:
Snabbvarianten:
Duka upp ett stort fat med grönsaker: majs, tomat, hackad
lök, olika färdiga grönsaksinläggningar, färdiga cremer (tapenade,
aubergineöra, hummus, smaksatta creme fraicher etc), gott bröd, keso, kokt,
hackad ägg etc etc och låt alla blanda som de vill.
Eller...GRÖT!!!!
